Zum Glück gibt es Immergrüne ---

Posted by ChriGro Z7 on 14/1/2025, 19:07:02

Hallo , --- für den Garten im Winter ! Araucaria und Magnolia "-24°below" beleben diese dunkle / triste Jahreszeit ! Macht jetzt viel Freude --- trotz der "Stammsocken". Leider habe ich nur eine rote Beere bei Rohdea gefunden , - ist ja wenigstens etwas ! Daphne 'Perfume Princess' will jetzt zum Blühen beginnen ! Warum die Blätter momentan so schlecht aussehen , weiß ich auch nicht ? Die längsten Nadeln im Garten hat Pinus engelmannii . Noch ist alles im grünen Bereich , - aber mal sehen wie die Entwicklung der Konifere weiterverläuft ? Rhododerdron 'Rex' ist eine "Kämpfernatur" ! Ist in meinem Garten von großem Vorteil , da ich nicht das ideale Rhododendronklima habe ! Rhodo. 'Graziella' begeistert auch im Winter ! Gestern hatten wir den ersten Eistag in diesem Winter ! Heute Morgen dann -8,9°C und Wolkenlos . Wo ist nur der Frühling --- ? Wie sieht es bei Euch aus ? Viele Grüße Christine PS: Cornusgelee ! Da die Cornusfrüchte / Cornus 'Milky Way' alleine ziemlich unspektakulär schmecken , habe ich noch einen Teil : Quitte und Apfel dazugegeben ! Den richtig "exotischen Geschmack" bringen aber die Poncirusfrüchte ! Der rote Farbstoff von den Cornusfrüchten wird herausgekocht und geht in die Geleemasse über . Das fertige Cornusgelee bekommt dann diese besondere Farbe ----- und einen sehr exotischen Geschmack ! War ja eine Menge Arbeit ---- und zum Glück hat alles geklappt !!! 👍 Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis !

Nie wieder

Posted by Manfred Ffm on 15/1/2025, 0:52:27, in reply to "Zum Glück gibt es Immergrüne --- "

Jaaa -----

Posted by ChriGro Z7 on 15/1/2025, 7:33:50, in reply to "Nie wieder"

Hallo Manfred , ---- , war bei meinen ersten Versuchen auch eine Katastrophe mit diesem Poncirusharz! Jost hat mir dann den "entscheidenden Tipp" zum Umgang mit Poncirus gegeben ! Für mindestens 3 Tage müssen die Früchte in den Tiefkühler , --- dann zerfällt das Poncirin und es schmeckt viel, viel besser ! Seither klappt die Verwendung von Poncirusfrüchten super ! Viele Grüße Christine PS: Bei allen metallenen-, Keramik- und Holz- Utensilien geht dann der Rest leicht herunter . ( - kein Plastik verwenden ! )

Re: Zum Glück gibt es Immergrüne ---

Posted by Jost 7b Tecklenburg on 15/1/2025, 7:45:04, in reply to "Zum Glück gibt es Immergrüne --- "

Re: Zum Glück gibt es Immergrüne ---

Posted by Juergen-Rengsdorf on 15/1/2025, 12:18:26, in reply to "Zum Glück gibt es Immergrüne --- "

Hallo Christine das sieht ja alles prima aus. Helfen die Socken? Gehst du mit der Marmelade auf den Markt?Sieht so nach Profi aus VG Jürgen

Re: Zum Glück gibt es Immergrüne ---

Posted by ChriGro Z7 on 15/1/2025, 12:48:14, in reply to "Re: Zum Glück gibt es Immergrüne --- "

Hallo Jost , danke ! Ja, die Immergrünen bereichern sehr ! Da ich leider zu wenig Poncirusfrüchte hatte und sehr viele Cornusfrüchte , ---- habe ich daraus ein Cornusgelee gemacht ! Die Cornusfrüchte harmonieren sehr gut mit Orangensaft ! ( - zum Aufgießen ! ) Viele Grüße Christine

Re: Zum Glück gibt es Immergrüne ---

Posted by ChriGro Z7 on 15/1/2025, 13:28:03, in reply to "Re: Zum Glück gibt es Immergrüne --- "

Hallo Jürgen , danke ! Ja , diese "Schilfsocken" helfen sehr gut gegen Frostrisse im Frühjahr ! Mein Garten ist noch immer sehr offen und da knallt die Sonne ordentlich rein . Ich denke , dass dieses Schilf ungefähr wie ein Reisig-Schutz funktioniert , - nur wird das Reisig bis zum Frühling schon ganz dürr und hässlich ! Nein , - für den Markt müsste ich kleinere Portionen abfüllen ! Beim Marmelade kochen habe ich Übung , - aber jetzt koche ich nur mehr exotische Marmeladen und Gelees ! Viele Grüße Christine

Poncirus

Posted by Lars on 15/1/2025, 22:30:49, in reply to "Jaaa -----"

Re: Jaaa -----

Posted by Manfred Ffm on 15/1/2025, 23:08:13, in reply to "Jaaa -----"

Re: Poncirus

Posted by ChriGro Z7 on 16/1/2025, 8:42:43, in reply to "Poncirus"

Hallo Lars , ja, der geniale Trick von Jost ist gut 👍 und sehr hilfreich ! Die Frau von Jost kennt sich ja sehr gut mit "exotischen Leckerrein" aus !!!! Dankenswerterweise habe ich ein Rezept für Poncirusgelee erhalten ! 👍👍👍 3 Teile Poncirusfrüchte 1 Teil Quitte 1 Teil Apfel Mit Apfelsaft aufgießen ! Alles kochen lassen und dann durch ein Sieb geben ! Die Flüssigkeit dann 1:1 mit Gelierzucker aufkochen lassen ! Noch heiß in die Gläser füllen ! Fertig !!! Seit ich dieses Poncirus-Rezept habe ---- klappt es super ! Viele Grüße Christine

Re: Jaaa -----

Posted by ChriGro Z7 on 16/1/2025, 8:58:18, in reply to "Re: Jaaa -----"

Hallo Manfred , ja , versuch es mal --- !!! Dann --- eine frische Semmel / Brötchen mit Poncirusgelee darauf und einen Kaffee dazu ! Diese Kombination ist einfach genial ! Exotik pur --- Viele Grüße Christine

Re: Poncirus

Posted by Lars on 17/1/2025, 10:56:02, in reply to "Re: Poncirus"

Herzlichen Dank für die Weitergabe! Wird im Herbst getestet. 🍋

Re: Poncirus

Posted by Richard1 on 19/1/2025, 19:02:39, in reply to "Re: Poncirus"

Re: Poncirus

Posted by ChriGro Z7 on 20/1/2025, 7:09:57, in reply to "Re: Poncirus"

Hallo Richard1 , 1 : beim "Gelee" -kochen , werden nur "Inhalts- und Aromastoffe der Zutaten" herausgekocht - in die Flüssigkeit übertragen ! Gekocht wird die Masse eine halbe Stunde lang --- . Dann durch ein Metallsieb geben , sodass nur die "Flüssigkeit" übrig bleibt !!!! ! ( Alle unangenehmen Teile von Poncirus fallen so weg und übrig bleibt nur der exotische Geschmack ! ) Dann die "Flüssigkeit" - mit Gelierzucker fertigkochen ! Abfüllen und fertig ! 2 : Beim "Marmelade" -kochen werden die Früchte vorher entkernt , dann gekocht , dann püriert/zerkleinert --- ! Da bleibt Alles in der Masse drinnen ! A B E R --- Poncirus ist nicht für Marmelade geeignet ! "Poncirus-früchte sind nur fürs Gelee-kochen geeignet" !!! Dieses Poncirus-rezept wird ein "helles / blondes" sehr exotisches Gelee ! Ich hoffe , dass jetzt einige Fragen beantwortet sind ? Viele Grüße Christine

Re: Poncirus

Posted by Richard1 on 20/1/2025, 11:59:50, in reply to "Re: Poncirus"

Wenn wir schon mal bei diesem Thema sind...

Posted by Manfred Ffm on 20/1/2025, 12:09:21, in reply to "Re: Poncirus"

Re: Wenn wir schon mal bei diesem Thema sind...

Posted by ChriGro Z7 on 20/1/2025, 18:17:38, in reply to "Wenn wir schon mal bei diesem Thema sind..."

Hallo Manfred , die Poncirusfrüchte müssen vor der Verarbeitung , mindestens 3 Tage tiefgefroren sein ! Zierquitten kann man auch zu Poncirusgelee ---- oder anderen Gelees verarbeiten ! Quitten , Scheinquitten oder Zierquitten sollten man immer , - in Kombination mit anderen Früchten verwenden ! Damit kann man auch Marmelade machen !!!! Die Zierquitte habe ich noch nicht verkocht , --- da ich noch immer keine gepflanzt habe ! Von der Scheinquitte / Pseudocydonia sinensis habe ich schon Früchte für Gelee verwendet ! Hat gut geklappt --- ! Viele Grüße Christine PS: Kornelkirsche 'Schönbrunn' und die schöne Zierquitte fehlen mir noch im Garten !

Re: Wenn wir schon mal bei diesem Thema sind...

Posted by Manfred Ffm on 20/1/2025, 21:24:13, in reply to "Re: Wenn wir schon mal bei diesem Thema sind..."